- Présentation -
Saveurs exotiques
Blog sur la cuisine exotique, avec des recettes notamment des plats asiatiques.
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Extrait :
En Corée, on peut trouver du pain aux haricots rouges très facilement. En France, le haricot « azuki » est connu pour son goût sucré. Je vous donne cette recette. Vous allez aimer ce dessert délicieux !
1. Mettez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier et mélangez bien.
2. Ajoutez l’oeuf et de l’eau et malaxez bien.
3. Lorsque la pâte est homogène, mettez le beurre et pétrissez-la bien.
4. Couvrez le saladier d’un film transparent et mettez-le dans le four préchauffé à 30°c pendant 1 heure avant de mettre la pâte au frigo pendant 2 heures.
5. Divisez la pâte en quatre.
6. Aplatissez chaque partie en longueur.
7. Mettez de la pâte de haricots rouges dessus.
8. Refermez la pâte sur les haricots (comme un boudin), puis coupez à votre guise.
9. Mettez les morceaux sur une plaque et mettez un film transparent dessus.
10. Cuisez-les au four à 40°c pendant 1 heure et puis à 220°c pendant 15 minutes.
C’est ma première recette franco-coréenne. Je l’ai faite dimanche dernier et c’était une réussite ! La pâte brisée donne un goût original qu’une galette au kimchi ne donne pas. Certes, grâce au kimchi, la quiche est devenue un plat exotique.
1 rouleau de pâte brisée
125g de lardons
2 oeufs battus
1/2 oignon
Fromage râpé
Kimchi (La quantité dépend de vous. Si vous aimez un plat épicé mettez en beaucoup.)
………………………………………………………………………………………………..
1. Coupez les oignons en lanières et faites les revenir dans une poêle.
2. Dans une autre poêle, faites cuire les lardons.
3. Tapissez un moule à tarte avec la pâte. Mettez les oignons, les lardons et les oeufs.
4. Mettez du kimchi sur la préparation et saupoudrez de fromage râpé.
5. Enfournez pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 220°c.
Les Donburi sont des plats traditionnels japonais. On dispose plusieurs sortes de garnitures sur un grand bol de riz. Moi, j’ai mis du porc pané (Tonkatsu) sur le riz. J’ai également préparé un peu de soupe, mais vous pouvez vous en passer.
Riz collant (la quantité dépend de vous)
1/2 oignon émincé
1 c.s. de poireau émincé
1 oeuf battu
30 cl de bouillon de dashi
1 c.s. de sauce de soja
sel
poivre
1. Dans une poêle, mettez de l’huile.
2. Mettez-y l’oignon et le poireau émincés.
3. Lorsque l’oignon devient transparent, versez le bouillon de dashi et la sauce de soja.
4. Quand la soupe bout, versez l’oeuf battu.
5. Dans un plat creux, mettez le riz, la soupe et posez des lamelles du porc pané dessus.
1. Coupez le porc en lamelles.
2. Saupoudrez de farine et tremper dans l’oeuf battu.
3. Panez la viande dans la chapelure.
4. Faîtes chauffer l’huile et plongez-y la viande.
Je vous donne une recette d’un gâteau ... suite
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